Six palais en enfilade, des 17ème et 18ème siècles, l’hôtel Waldorf Astoria Amsterdam est un bijou de luxe, un trésor historique situé sur l’une des berges du canal les plus exclusives de la ville où il domine de son allure majestueuse. Situé dans un quartier dans la zone protégée au patrimoine mondial de l’Unesco, Herengracht. À quelques rues, les boutiques et restaurants de la place Rembrandt, ainsi que les musées, qui abrite le Rijksmuseum, sauront animés votre séjour !
L’hôtel est composé de six maisons de ville historiques, numérotées de 542 à 556, chacune avec sa propre histoire fascinante. Chacune des maisons massives à double largeur porte un nom – De Wildt, Kemp, Hooft, Marot, Sautijn et Brentano. Profitez du spa Guerlain, d’un dîner au restaurant Spectrum doublement étoilés au guide Michelin et surtout du grand jardin privé de l’hôtel, inscrit lui aussi au patrimoine mondial de l’Unesco, en plein coeur de la ville !
Doté de 93 chambres et suites, l’élégant et sophistiqué hôtel Waldorf Astoria Amsterdam resplendi et justifie sa place de leader dans l’offre d’hébergement cinq étoiles à Amsterdam. Anciennement une banque, et ancrée dans l’histoire, la propriété est située sur les rives du plus grand canal d’Amsterdam, le Herengracht, construit pendant l’âge d’or.
Le Spa Guerlain, avec sa belle piscine chauffée, ouverte sur les jardins, comprends aussi trois salles de soin, un sauna et un Hammam.
Le Chef Sidney Schutte, né au bord de la mer aux Pays-Bas, propose une cuisine d’auteur, voire identitaire. Des combinaisons de saveurs équilibrées, le mélange de produits locaux associés à des influences et touches mexicaines; une cuisine du monde moderne et des plats en évolution, vers le végétarien. Depuis janvier 2019, le restaurant se nomme Spectrum. Le restaurant reflète clairement la vision gastronomique et conviviale du Chef Schutte, il a deux étoiles au guide Michelin et 18,5 points au guide Gault&Millau 2019. Sidney Schutte a également été nommé Chef de l’année 2017.
Carabinero, Poivron, tomate, Raifort, pistache, menthe, magnifique plat, légèrement épicé. Le canard, aubergine, bulbe de tulipe, grenade, olive noire, simplement divin ! Époisses, mûre, riz gluant, raifort, trois plats ‘Signature’ du talentueux chef Schutte
Bergamote, aubergine, cacao, laitue, crème de lait, délicieux dessert en ‘vertical’, moderne, aux textures multiples,… une réussite de la jeune pâtissière; surprise finale sur un bloc de glace, élégance et grâce, bravo ! service en salle Mr Ralph van Hotten et Mr Cas Kratz
‘Meet me at the Peacock Alley’ Retrouvons nous à l’allée des Paons, est une expression courante pour se retrouver au grand salon de l’hôtel ! pour un café, un déjeuner, une tasse de thé ou un apéritif,… Prendre le temps, y savouré le goûter par Guerlain ! Ce salon élégant avec ses grandes fenêtres donnant sur les jardins, ses luminaires en verres soufflés, ses nombreux fauteuils et canapés donne envie d’y flâner de longues heures,… À travers les colonnes finement détaillées du hall, une sphère armillaire Waldorf occupe le devant de la scène dans la salle, en référence aux liens de la propriété avec la voile, le commerce et le temps, également comme icône de l’histoire du canal et des maisons bourgeoises d’Amsterdam.
La belle et l’abeille, le goûter par Guerlain. C’est l’une des plus anciennes maisons françaises de parfums et de cosmétiques de luxe. Fondée en 1828, les parfums Guerlain s’inspirent des notes de fruits frais, de fleurs et d’agrumes. Ce thé de l’après-midi s’inspire de la ligne de parfums Aqua Allegoria et propose une variété de saveurs sucrées salées, à base de fleurs, de fruits et de fraîcheur, pour refléter l’histoire de Guerlain, tout en ajoutant des gourmandises faites ‘maison’ par les chefs pâtissiers de l’hôtel.
Maison De Wildt, avec son salon décoré vers 1780, pour des repas privés, avec ses authentiques fresques et peintures, son mobilier de style et son parquet en bois venu de France; dans son cadre bucolique, la fontaine du vaste jardin de l’hôtel.
Waldorf Astoria Amsterdam, certainement l’une des plus belle adresse d’Amsterdam !
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Waldorf Astoria Amsterdam
Hôtel Spa Restaurant **
Herengracht 542-556
1017 CG Amsterdam – Pays-Bas
Tel.: +31 20 718 4600
https://www.hilton.com/en/hotels/amswawa-waldorf-astoria-amsterdam
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