Le Negresco, une légende,… l’histoire commence en 1913. Le 8 janvier, Le Negresco ouvre ses portes, l’hôtel conçu par Henri Negrescu attire immédiatement la Jet Set internationale. Artistes, hommes politiques et têtes couronnées sont nombreux à y avoir séjourné. Vie mondaine et soirées chics, le mythe se perpétue avec Jeanne Augier qui rachète le Negresco en 1957. Elle prolonge la brillante histoire du Palace. Le peintre Dali, la Princesse Grace de Monaco, les Beatles, Louis Armstrong, Elton John,… elle reçoit les célébrités du monde entier et entreprend de collectionner œuvres d’art et mobilier précieux.
Un joyeux mélange d’époques et de styles, d’artistes contemporains, de tableaux de maître et sculptures monumentales,… une identité forte, le Negresco la doit en effet à une importante collection d’œuvres d’art et de mobiliers d’époque comptant plus de 6 000 références.
L’un des trois portraits d’apparat de Louis XIV, par Hyancinthe Rigaud, (les deux autres sont au Louvre et à Versailles) trône sur ce salon où tout rappelle le Grand siècle du Roi Soleil. Le rare plafond à caissons (venu du château de Menjoux, en Savoie), la cheminée (déplacée pierre après pierre du château de Hautefort, en Dordogne), ornée d’une gloire baroque, les portraits d’Hortense Mancini, protégée du souverain, les bustes royaux, font de ce salon un authentique moment d’histoire. Des salons dédiés à Louis XVI ou à Napoléon III jusqu’aux chambres vénitiennes ou ‘Art urbain’ (street art), vous irez de surprises en découvertes en parcourant une sélection unique d’œuvres d’art françaises du XVIIe siècle à nos jours.
petite chambre De Luxe vue mer, décoration Pierre Frey, les couleurs délicates des tentures de soie et de velours en font une véritable ‘bonbonnière’. Richement décorée, elle est la quintessence du ‘goût à la française’. Les chambres De Luxe vue mer du Negresco séduisent et impressionnent par la vue hypnotique qu’elles offrent sur l’immensité de la mer Méditerranée.
Le Chantecler, le restaurant étoilé, revisite habilement les codes de la grande gastronomie en leur accordant légèreté et sincérité. Un décor revisité en toutes saisons: l’art floral d’Hervé Frézal, Meilleur Ouvrier de France, s’épanouit parmi les œuvres XVIIIe, Elisabeth Monroy et Sylvie Lorne signent vaisselle et panière en porcelaine. Avec ses somptueuses boiseries réalisées en 1751, Le Chantecler offre un décor XVIIIe à la fois délicat et fastueux.
L’instant végétal aux radis , raisin de Muscat, sorbet aux herbes, magnifique plat, du goût, la fraîcheur et douceur du raisin, une belle assiette. Le Céleri rave d’Agnès, laqué au miel de bruyères, café d’Éthiopie, ici, ‘il se passe quelque chose’, il y’a ‘tout un monde là dedans !’ présentation contemporaine et efficace, dans des tons automnales, jolie proposition moderne qui ravi le palais et les sens !
Huile d’olive de Champsoleil, crémeux léger à la fleur d’oranger, fines pétales de chocolat du Venezuela, remarquable travail du chocolat en transparence, un dessert digne des plus grandes tables de France. La chef Virginie Basselot Meilleur ouvrier de France, rend un talentueux hommage aux produits de la région. Depuis 2018, elle est aux commandes du restaurant étoilé au guide Michelin Le Chantecler. Elle est distinguée au MOF dans la classe Cuisine Gastronomie 2015 et devient ainsi la 2ème femme chef à porter le col tricolore. Le Gault-Millau reconnaît son indiscutable talent et la nomme ‘cuisinière de l’année 2018’. À ses cotés: Fabrice Didier Chef Pâtissier, Victoria Boller et Victor Marion. …’ma passion, c’est vraiment la cuisine, pouvoir à travers elle procurer à chaque convive un vrai moment de bonheur. Je ne cherche pas à déstabiliser, mais à rassurer’… Virginie Basselot
Avec ses boiseries authentiques en noyer de 1913 et son exceptionnelle tapisserie de 1683, le Bar du Negresco est un lieu feutré, aux lumières douces, aux assises confortables, avec ses magistrales colonnes blanches de mats de navire, ses peintures et portraits de personnages illustres, un lieu magique, hors du temps…
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Le Negresco Hôtel 5*
Bar Restaurant*
The Leading Hotels Of The World
37 Promenade des Anglais
06000 Nice
Tel.: +33 04 93 16 64 00
https://www.hotel-negresco-nice.com
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