Niché dans un écrin de verdure sur les terres d’Aix en Provence, le Château de la Gaude, bastide du 18ème siècle, est un hôtel, restaurant étoilé avec un vignoble de 17 hectares, un bar à vin et une boutique, une galerie-atelier d’Art, un chais. Sont à venir une piscine, un spa, et plusieurs chambres et suites… Le Château de La Gaude constitue la quintessence de la ‘bastide Provençale’ sur les hauteurs du domaine offrant un somptueux panorama.
pleine de charme et d’authenticité. Avec un sublime jardin à la française entouré d’eau
classé parmi les Monuments Historiques, vous incite à flamer ou à des balades. Une allée de chasse aux papillons confère un supplément d’âme exquis à ce lieu de caractère. Il est un plaisir pour les yeux et une ode à la ville de Paul Cézanne. Un homme qui rêvait de lui redonner vie, telle une belle endormie, a réussi à en faire un lieu exclusif, luxueux et convivial, unique, mettant à l’honneur l’art de vivre autour des univers du vin, de l’Art, de la gastronomie.
Un lieu hors du temps au cœur de la nature et des vignes. Les 17 chambres et suites du boutique-hôtel, à la décoration raffinée et au design épuré, se répartissent dans les différents corps de bâtiment du château à la façon d’un village.
lumineuse salle de bain, en marbre Italien, mobilier et accessoires design haut de gamme
petit salon avec canapé design en cuir crème, tapis, et la vue sur le domaine; chambre sobre, lumineuse et confortable
lumineuse salle du restaurant au luminaire tentaculaire, aux commandes du restaurant gastronomique le chef Matthieu Dupuis Baumal, une étoile au guide Michelin, et son équipe propose une cuisine élaborée qui met en lumière parfums, couleurs et saveurs de Provence et d’Asie au rythme des saisons.
Ventrèche de Thon dans l’idée d’un Aïoli à l’ail noir, Pak choï au yuzu Kosho; Jeu de légumes, jeu de textures, terre de lentilles de haute Provence
Le Céleri fines feuilles confites, caviar Osciètre et saucre aigrelette
Le Ris de veau braisé Matignon Umami et poires acidulées
Le Pigeon fermier voyageur gratiné au satay, mangue épicée, shizo et abatis Teriyaki
Pré-dessert; plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
Entre la Gaude et Kyoto, huile d’olive, citron, poivre Sansho et basilic
petit déjeuner sucré salé en terrasse, situé aux pieds du Mont Sainte-Victoire, le Château de la Gaude a constitué une belle collection d’œuvres des grands maîtres de l’Art contemporain. Au détour d’une promenade dans les magnifiques jardins ou présentées dans les salles du Château, les toiles ainsi que les sculptures monumentales de Philippe Pasqua
et Garance Montador ravissent, enthousiasme et magnifient les lieux. Un lieu d’expositions ainsi qu’une résidence d’artistes y ouvriront bientôt leurs portes.
Château de la Gaude Hôtel***** Restaurant*
3913 Route des Pinchinats
13100 Aix-en-Provence
Tel.: +33 (0) 4 84 93 09 30
–
- The World of Luxury - 