La Signoria Hôtel Restaurant* Spa Calvi Corse

La Signoria est un havre de paix et repos, situé aux pieds des montagnes, sous les pinèdes, ce superbe hôtel restaurant (une étoile au guide Michelin) spa Relais & Châteaux***** est une expérience des sens et un art de vivre. Sa philosophie rejoint celle du Cercle des Grandes Maisons Corses, dont elle fait partie, qui réunit des créateurs passionnés par leur métier, amoureux de leur île, héritiers d’une tradition légendaire de l’accueil. Dans un cadre naturel magique, au coeur de la nature, aux jardins entretenus et au panorama époustouflant sur le ‘cirque’, entouré de vignes et d’arbres centenaires, dominant la vallée de Bonifato en Balagne, l’ancien domaine génois de la Paratella, devenu un hôtel 5 étoiles, La Signoria offre un luxe discret, et distille une atmosphère intime au parfum de sérénité et douceur de vivre. Les propriétaires réservent un accueil personnalisé à leurs hôtes, dans ce lieu remanié dans les années 80 pour y faire vivre l’héritage ancestral… celui de l’hospitalité Corse !sdr_HDRBen contrebas du restaurant l’enchantement est total à la vue de l’élégante piscine extérieure chauffée, la terrasse au sol est un damier coloré de tomettes en terre cuite avec ses chaises longues abritées du soleil par des paravents en fer forgé. Posée là au milieu d’un décor naturel à coupé le souffle entre raffinement et détente.bshIci, les parfums du maquis corse exhalent, La Signoria est un écrin de 3 hectares où eucalyptus, palmiers, oliviers, pins centenaires et orangers s’épanouissent.rhdrles offres d’hébergement sont multiples, la cabane tout en bois de châtaignier avec une décoration raffinée

ou des chambres avec balcon et vue panoramique sur le cirque montagneux de la forêt de Bonifatooznor

la réception au magnifiques voûtes, parquet, lustre et oeuvres d’art, véhicules électriques TeslarbshAu cœur de ces jardins luxuriants, au milieu d’oeuvres d’art moderne, de belles fontaines, symbole d’abondance, en pierre rafraîchissent l’atmosphère…

Le Spa Bio Casanera est installé dans un espace totalement dédié au bien-être et aux soins inspirés des rituels de beauté des femmes corses d’autrefois (pochons confectionnés à la main à base de plantes sauvages). Le Spa, habillé de pierres sèches dans l’esprit des anciennes bergeries corses, s’intègre harmonieusement à l’environnement face à la montagne. Une atmosphère douce et raffinée où les mains expertes des praticiennes vous invitent à découvrir les produits Casanera, à travers une grande variété de soins : grands soins du corps, beauté du visage, gommages du corps, massages du monde, soins esthétiques, maquillage…cofHammam extérieur avec bains à bulles

Au cœur même de l’ancienne demeure seigneuriale, dans ce décor authentique et élégant du XVIIIe siècle, le restaurantbshdistingué d’une étoile Michelin, le Chef Alexandre Fabris propose une belle cuisine gastronomique aux produits nobles, frais, de saison.oznorNougat de Foie gras de Canard au Cédrat confit et noix de Cajou, Gelée De Myrtille.oznorLangoustines du Cap Corse justes cuites comme un Dashi, radis roses et Daikon, Bouillon clair aux herbes du Maquis.oznorFilet de Saint Pierre de nos côtes comme une Bouillabaisse, Safran du domaine de Népali

huile d’olive, vins corse proposés par le sommelieroznorRis de veau Corse croustillant à la châtaigne, petits pois carotte à ma façon, Jus au réglisse.oznorGanache montée, chocolat 66%, Crème glacée au grué de cacao, Espuma Chocolat parfumé au poivre de Selin

Fraises aux Romarin, Crème légère et sorbet au Romarin, Confit et fraises fraîches, Le Chef Alexandre Fabris* originaire de Bourgogne, il a travaillé aux côtés de Régis Marcon*** au Grand Hôtel du Cap Ferrat, Les Roches Fleuries à Megève, Hostellerie Bérard à la Cadière d’Azur, Le Savoie à Val d’Isère, Tamaricciu à Porto Vecchio, l’Hostellerie de Levernois, troizième place en finale du Concours international Taittinger en 2015, Alexandre Fabris propose une belle cuisine, élégante, moderne, il a su s’adapté pour sublimer les produits corse avec délicatesse. Des plats et assiettes raffinées pleines de saveurs et goût. Côté pâtisserie, le jeune chef à une expérience de trois années à l’Hôtel Le Meurice Paris !rbshle bar Sinibaldi est un véritable cocon douillet qui raconte de belles histoires, comme son comptoir en zinc, pièce unique datant du XIXe. La décoration qui s’inspire des vieilles maisons corses donne le ton, celui des instants rares d’un autre temps. Le Barman vous propose une carte variée et de délicieux cocktails… au soir, la terrasse est l’endroit privilégié pour admirer le coucher de soleil sur les montagnes corses.

petit déjeuner sucré salé en un généreux buffetbshUne allée bucolique bordée de cyprès vous emmène au paradis aux portes de Calvi. La douceur du lieu fait de La Signoria une destination exclusive, régal des sens, admiration de cette nature entretenue avec brio, gentillesse de l’équipe entière du Relais & Châteaux.

 

 

La Signoria Hôtel Restaurant* Spa

Relais & Châteaux*****

Route De La Foret De Bonifato – 20260 Calvi

Tel.: +33 04 95 65 93 00

www.hotel-la-signoria.com

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