Don Alfonso 1890 Hôtel restaurant** Naples Italy

Au bout, à la pointe de la Campanie, est une région merveilleuse et d’une rare variété, ainsi, la côte Amalfitaine est peut-être la plus belle de Méditerranée, bénie de Dieu, avec sa nature préservée, ses villages historiques bâtis à flanc de collines plongeant vers la mer, ses falaises, sa végétation luxuriante. Au village de S. Agata sui Due Golfi, existe depuis des générations, une adresse prestigieuse, connue et reconnue, où se presse le monde entier, Le Restaurant deux étoiles au guide Michelin, Don Alfonso 1890 est un lieu unique ! Hôtel Relais & Châteaux, où La famille Iaccarino, Livia, Alfonso, Ernesto et Mario vous accueille comme des amis, avec générosité et disponibilité.rbsh Leur vie, leur travail est dédié à perpétuer des valeurs d’excellence, de respect environnemental, de qualité, une passion infinie, une démarche exigeante, une volonté qui innove tout en respectant la gastronomie locale et les anciennes traditions de la Péninsule de Sorrente et de la Côte amalfitaine. Aménagées dans un ancien palais napolitain du XIXe siècle, les salles modernes du restaurant se déclinent dans des tonalités colorés clair, le parquet est élégant laqué brillant, la décoration est sobre, soignée et la lumière naturelle est apaisante.rbshLes convives baignent dans l’atmosphère extraordinaire du Sud de l’Italie, la salle est élégante et moderne, la vaisselle V&B faite sur mesure, le service est grand standing,  rptLes légumes, fruits et produits sont récoltés chaque matin, de sa propre ferme agricole biologique située à Punta Campanella, ‘Le Peracciole’ est l’oeuvre et le rêve d’une vie de Cuisinier. Alfonso Iaccarino, pionnier dans le ‘manger sains’ y cultive ses produits sur un vaste domaine (sept hectares) une dizaine de potagers, dans la partie la plus sauvage de la péninsule de Sorrente. Perchés sur un promontoire aux paysages grandioses, vue sur le golfe et les îles de Capri, les produits sont organique, bio, d’une qualité rare, exceptionnel ! du producteur à l’assiette ! aussi un poulailler (d’où proviennent les oeufs servis au petit déjeuner). Aujourd’hui, le Chef des cuisines, Ernesto Iaccarino, grand voyageur, magnifie les produits et livre une ‘déclaration d’amour’ à cette cuisine gastronomique Italienne et compose de merveilleux plats méditerranéens à partir de recettes ancestrales, classiques et modernes, s’inspirant de ses divers voyages.rbshSuites avec balcon, aménagée en harmonie avec le style du restaurant, avec des teintes fraîches et lumineuses, meubles anciens et un design moderne.  rbshLa salle de bains est décorée avec des majoliques de Vietri typiques, peintes à la main, et équipées d’une baignoire hydromassage et d’une douche séparée

le salon bibliothèque, la salle de l’école de cuisine

La cave se trouve dans un magnifique cadre creusé en un tunnel à moins trente cinq mètre de profondeur, de l’époque pré-Romaine qui abrite plus de 25 000 flacons ainsi qu’une salle dédiée à l’affinage des fromages. Les 1300 références présentes dans la cave du Don Alfonso 1890 proviennent du monde entier, certaines prestigieuses bouteilles sont de véritables trésors, qui accompagneront les plats servis au restaurant ou dans les jardins de l’hôtel.

mise en bouche

Spaghettis à la Don Alfonso, tomates, basilic, pâtes fraîches; Ziti de Gragnano avec fèves, pois, asperges, artichauts, Pecorino Laticauda et huile d’olive extra vierge

oznorFilet de boeuf de Benevento en croûte de pain et joue de cochon, crème verte et tomate piquante

huile d’olive de la production Don Alfonso, vins proposés par le sommelier

Glace d’anguille, caviar, pâtes parfumées à l’essence de rose et émincé d’herbes fraîches sauvages; Magret de canard, compote de pommes Annurca, réduction de vinaigre balsamique, cannelle et poudre de bourracheburstMérou au senteur de vanille et citron, pommes de terre écrassées, sabayon à la colature d’anchois et cendre végétale

Spaghetti au maquereau en Carpione, chapelure, pignons, oignons caramélisés, émulsion de navets et thon Alalunga; Porcelet noir croustillant, aigre-doux au tamarin, céleri, purée de pommes de terre au curcuma et Chutney d’oignons rouges de Tropea

magnifiques vins proposés par le sommelierrbshsalle du restaurant fleurie, luminaires en verre soufflé italien, et suspension modernenfdPâtes farcies au denté, bouillon de courge pimenté et sauce de carotte au gingembre, sublime de finesse, d’élégance et de raffinement, délicieux, un grand plat !

ré interprétation des oeufs au plat, asperge, burrata et truffes noires; Strascinati du grand-père Ernesto, rouleaux de pâtes fraîches farcies au four, sur un léger ragoût de tomate, poulpe, basilic et mozzarella, divin ! magnifique cuisine italienne remplie de saveurs, goût, parfums, la générosité en plus …

délicieux flacons et la liqueur de citron biologique faite ‘Maison’ Don Alfonso 1890

Concert de parfums et saveurs Citron, beignets au citron, écorce de citron confits et petits choux, magnifique dessert onctueux goûteux et généreux ! la Méditerranée…orange, pistache de Bronte, ricotta de buffle et réglisse Amarelli

Chefs Ernesto et Alfonso Iaccarino, l’exigence du travail bien fait, du produit (de la ferme agricole biologique) d’une qualité exceptionnelle, directement travaillé et servi à l’assiette du client !! une gentillesse et disponibilité sans fin de la famille Iaccarino, Don Alfonso 1890 est sûrement l’une des plus belles tables d’Italie !rbshvue sur le golfe au soleil levant, encore une belle journée qui commence, Buongiorno Don Alfonso 1890 …

 

Don Alfonso 1890 Hôtel Restaurant**

Sant’ Agata sui Due Golfi, Corso Sant’Agata, 11

80061 Naples, Italie

Tel.: +39 0818 78 00 26

www.donalfonso.com

 

 

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