‘bon bon’ est une jolie petite maison de caractère, un restaurant doublement étoilé dans un quartier résidentiel bourgeois. L’ancienne bâtisse choisie et modelée avec soin par le chef Christophe Hardiquest** et son épouse, est un bijou d’architecture et de style, rénovée avec brio afin d’y imprimer l’excellence de l’accueil et d’y laisser s’épanouir leur envie de partage. Un cadre dans lequel le chef Christophe Hardiquest, en maître d’orchestre, avec son équipe, sa brigade cuisine devant ses clients. La cuisine ouverte sur la salle, offre un ballet discret et transparent, l’énergie d’une brigade au travail, dans le calme de la salle du restaurant et le plaisir de la dégustation à table établisse un rapport intimiste, de proximité.
Les racines du goût, l’éloge de la tradition et de la transmission d’un savoir faire, sont la structure de la cuisine du chef. Ces inspirations culinaires puisent au plus profond des souvenirs gourmands d’enfance. Une cuisine centrée sur ‘les produits’ de qualité, du terroir, des petits producteurs locaux,… pour un voyage des papilles et une expérience sensorielle pleines de modernité évolutive, de la haute gastronomie Belges.
Les oeuvres d’art contemporain (une large racine d’arbre perce le mur de l’entrée dont les branches réapparaissent en salle…) décore la salle du restaurant et transporte les invités dans un monde de rêves et féeries.
le beurre ‘bon bon’, la cuisine ouverte sur la salle du restaurant
mise en bouche fraîcheur, le rouleau ‘bon bon’
le caviar ‘bon bon’, service de couverts à dégustation
Bijoux d’huître, menthe, vodka tonic, chantilly d’échalote
Cheese-cake d’oeufs de cabilleud, asperges vertes et caviar Kaluga
Champagne et vins proposés par le sommelier
Milles feuilles de champignons, avocat
Escabèche de saumon, aromates de brocolis
Manchon de King Crabe à la Pils
Bières Belges et vins proposés par le sommelier
Waterzooi de cabillaud, topinambour, citron, oursin
Côte de veau de lait de Roeselare cuit en sel de foin, morille ‘en scène’
Porc à l’berdouille
Fontainebleau de fromage blanc de Beersel, sorbet oseille, jus de concombre
Une merveilleuse table, à l’univers culinaire raffiné, subtile, au dressage élégant, une touche d’exotisme, de modernité et les fondamentaux du terroir Belge, bon bon est une adresse à rendez vous multiple, une cuisine à suivre, un Chef en mouvement, des plats et propositions évolutives. L’énergie et la passion est communicative, le sourire sur les visages des fidèles clients disent ‘Au revoir’…
Chef est Christophe Hardiquest** bon bon Restaurant
Avenue de Tervueren 453 – 1150 Woluwe-Saint-Pierre
Bruxelles Belgique
Tel.: +32 2 346 66 15
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