Castell Son Claret Hôtel***** du groupe The Leading Hotels of the World, sur la magnifique île de Majorque, associe nature, luxe, détente et délices culinaires. À l’ouest de la ville de Palma, ce ‘Château’ se situe au sein de 50 hectares de campagne préservée, au pied des montagnes ‘la Tramuntana’ inscrite au patrimoine de l’Unesco. L’ancien château du XIXe siècle, méticuleusement rénové en 2013 par la famille Kühne, invite les promeneurs, clients, voyageurs à vivre une expérience unique.
Entourées de somptueux jardins, les 41 chambres et suites offrent un design moderne et contemporain. La plupart possèdent une terrasse, leur propre jardin ou une piscine privée. L’hôtel abrite également ‘Zaranda’, le seul restaurant deux étoiles Michelin des îles Baléares, dirigé par le Chef Fernando P. Arellano. Le restaurant ‘Olivera’, où les clients peuvent dîner sur la terrasse extérieure, aux beaux jours, avec une vue magnifique sur la vallée, sert une cuisine de qualité typiquement hispano-Méditerranéenne.
L’ancienne bâtisse affiche aujourd’hui sur ses murs des oeuvres d’art moderne de Majorque, abrite un bar et le moulin à huile, restauré est un cadre idéal pour des réunions de travail et événements privés.
chambre moderne aux tons sobres au design contemporain espagnol cuir et bois
salle de bains envahit de lumière naturelle, mobilier design
terrasse privée avec vue sur le domaine, chaises longues,…
petit déjeuner sucré salé, pain artisanal, en terrasse, salle du restaurant Olivera, Cuisine du terroir aux saveurs fraîches respectant les traditions et techniques culinaires locales.
Le Château Son Claret est situé au pied de la Serra de Tramuntana, un endroit hors du temps ! Tout au long de la saison, la nature préservée du domaine et les magnifiques jardins font partie intégrante de l’expérience unique de Castell. photo: voiturette pour les clients des villas, cour intérieure du Château où dîner en extérieur…
‘Bellesa de Claret’ est un spa à l’offre complète avec sa piscine intérieure chauffée, un sauna, un hammam, des salles de soins. 
Au bout du jardin est posée, là, une grande piscine extérieure offrant une vue panoramique sur les champs d’oliviers, les montagnes, la nature. L’île de Majorque jouit d’un climat agréable. Situé juste à l’extérieur du village de Calvia, à l’ouest de l’île, et les plages de Majorque sont accessibles en vingt minutes.
la nuit tombe sur le Castell Son Claret, le dîner reserve pleins de surprises gastronomique
Chef Fernando Pérez Arellano se diplôme en 2000 au Dublin Institute of Technology où il étudie la cuisine, il a ensuite travaillé dans plusieurs restaurants européens étoilés avant d’ouvrir son premier restaurant à Madrid sous le nom de Zaranda en 2005. En 2010 il rejoint l’hôtel Hilton de Majorque,…
salle du restaurant gastronomique Zaranda
spectaculaires mise en bouche de ce Chef aux propositions ‘hors normes’ un voyage dans son ‘monde mystique’ dépaysant, surprenant, époustouflant …
‘Majorica’ huître, perles de caviar de cheval des mers mariné, un univers gastronomique entre Art, histoire, passé et scénographie, une perle pleine de goût…
précision et élégance, magnifique dressage
‘Bluehole’ coup de mer des Caraïbes, inspiration des profondeurs d’un lagoon, aux produits de la mer
Crevette rouge d’Andratx Sandwich aux blettes et infusion, les produits de la mer magnifiés en toute simplicité avec brio !
les pains de la table Zaranda, excellent !
‘S’Amfora’ pieuvre épicée au paprika et velouté de pomme de terre
Inspiration du moment, Majorque 2011, oeuf noir oignon blanc et caviar de seiche
Majorque sous la mer, ‘escaldums’ de concombre de mer et de poulet fermier, 3 anguilles 3 souvenirs Sa Pobla – Valencia – Cerdena
‘Sa Matanca’ ‘porc negre’ ‘bullit’ ‘cocido’ o ‘escudella’
magnifiques vins proposés par le sommelier
…Marrakech pigeon Berber, tajine, ‘Pastela’ et thé mauresque
Pavé de veau confit & glacé, salade tiède de poireaux et de pommes de terre
…Caseficcio, Campania, burrata au fromage de chèvre sucré, fraises et basilic, mignardises
Quatre Saisons… d’une amande de Majorque
tout simplement, un incroyable voyage culinaire et gastronomique, qui vaut absolument d’être vécu ! Merci Chef Fernando Pérez Arellano**
à bientôt ou bienvenue …
Castell Son Claret Hôtel***** Restaurants** Spa
Carretera Es Capdellá-Galilea, km 1.7,
07196 Es Capdellá, Calvía
Illes Balears, Espagne
Tel.: +34 971 13 86 29
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