Raphaël Hôtel***** Restaurant Rome Italy

bsh

bsh

Le style et l’élégance se resent au premier regard, sur la façade de l’hôtel, une cascade de vignes du Canada mélangée aux Glycines et Bougainvilliers donne le ton, un rideau naturel qui vous invite dans le fascinant, le luxe, et l’hospitalité d’une des plus belle adresse où séjourner à Rome.Le restaurant panoramique ‘Mater Terrae’, situé sur les toits des deux derniers étages de l’hôtel ont été dessinés et conçus par l’architecte Américain Richard Meier, avec des chambres et des suites qui portent sa signature dans les moindres détails: des finitions en bois de chêne et cuir au marbre statuaire de Carrare, aux splendides Giallo Siena et Nero Portoro ou encore au Trevertino Navona, un chef-d’œuvre de l’architecture contemporaine.L’originalité des derniers étages de l’hôtel reflète la philosophie de l’architecte Américain, pour qui le blanc est la plus belle et la plus intéressante des couleurs. Le restaurant propose une cuisine végétarienne, biologique, végétalien et bio dynamique ! des plats ‘bien-être’  conçu par le Chef Italien Ettore Moliteo, dans le respect de la santé et de l’environnement de chacun, avec des produits naturels de saison et des recettes uniques basées sur l’art, la créativité et l’innovation !originaire de Catane Sicile, Ettore est influencé par la cuisine de sa mère. Passage au Joia de Milan, aujourd’hui au restaurant Mater Terrae, il propose une cuisine naturelle, des spécialités végétariennes aux produits biologiques, biodynamiques pour un ‘esprit sain dans un corps sain’.Terrine de carottes, cèpes et menthe, pousses mayonnaise (sans oeuf)Velouté de carottes avec mousse légère de panais et épinards, vinaigre de Champagne et chips de pain

nfd

oznor

‘Le songe d’une nuit d’été’ Raviolis maison farcis avec courge sur une fondue de fromage ‘San Pietro’ cèpes rôtis, vinaigre balsamique traditionnel de Modena et truffes blanches. Focaccia gourmet traditionnelle aux artichauts et parmesanSalade de fruits et légumes avec sorbet mandarine, framboises, raisins et fleurs

vins proposés à la table du restaurant ‘Mater Terrae’Cannolo Sicilien, ricotta d’amande, glace framboise, sirop d’orange et fleurspetit déjeuner bio, sucré salé, jus frais pressés, cake ‘maison’ sélection de céréales, fruits, pains et produits de la boulangerie

rbsh

rhdr

buffet gourmand et généreux, Monsieur Peppino votre hôte au Raphaël Hôtel depuis 1963 !