Alexandre Gauthier** La Grenouillère Relais & Châteaux –

… »Je suis né cuisinier. »… et l’un des plus innovant, moderne, talentueux de sa génération ! Alexandre Gauthier fait, propose et sert de la ‘Haute Cuisine’ qui vivante, en mouvement, forcément évolutive, au rythme lent des saisons ! et ses produits de la ‘Tisanière’ sont magnifiques ! … »J’ai en effet l’ambition que La Grenouillère soit beaucoup plus qu’un grand restaurant.La Grenouillère est une maison de liberté et d’expression pour ceux qui l’habitent et la vivent avec moi. » en effet, cette Maison vit, avec une équipe jeune, fidèle et dynamique, et les projets sont multiples: ré aménagement de la salle, mise en place de cours de cuisine, ouverture d’un spa été 2019, et au départ du Japon, la compagnie aérienne ANA sert à bord de ses avions, des plats cuisinés élaborés et signé Alexandre Gauthier !l’automne est là, par un beau matin de novembre, la grenouillère se réveille

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les huttes sont à peine plus apparentes, qu’en été, la nature respire doucement…Carottes pourpres et Saint JacquesPomme fulée et TourteauMozarella de fleselle oeufs d’esturgeons de CetanBouillon gélifié de langoustineBouillon trompettes et ail fumé d’ArleuxSalsifis, conserve de champignons praliné salé de noisettesGnocchi de petits marrons et hadock fumé, réduction d’orangeRaviole rouge, jaune d’oeuf beurre au HadockNoix de veau, 1 heure de cuisson, vinaigre et raisinsPoire, opaline de sucreMûres en tours…La bulle du Marais, panacotta, menthe, herbes fraîcheAlexandre Gauthier délivre du grand Art Culinaire, les propositions, plats, bols et assiettes sont époustouflantes, innovantes, spectaculaires ! en textures, matières, rendus, goût et dressage. une Grande cuisine, unique ! forcément personnelle signée Alexandre Gauthier deux étoiles au guide Michelin !