Hôtel resort & Spa du Castellet Restaurant *** France

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Aux abords d’une forêt de pins parasols, dominant la Méditerranée, l’Hôtel du Castellet est l’adresse de charme de la région: meubles patinés, fontaines de marbre, les chambres sont peintes dans des tons de miel, de lavande ou de raisin et les terrasses ensoleillées incitent au farniente. Le Chef Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et triplement étoilé, a imposé son style à la table du restaurant gastronomique de l’hôtel. Sa cuisine est composée à partir des produits de saison méditerranéens, avec un clin d’oeil aux saveurs venues d’ailleurs. Pour une détente absolue: la piscine, le golf, le spa et l’ombre des gazébos où, le soir venu, un jeu de lumières souligne la beauté du parc. Orientées plein sud, les chambres Classique de l’Hôtel & Spa du Castellet sont uniques. Elles offrent une atmosphère sereine et apaisante, à la décoration travaillée et sobre. Située dans la bastide, la chambre Classique dispose d’une terrasse privative permettant de prendre le petit déjeuner au soleil avec vue sur le parc et la forêt des pins, s’étendant jusqu’au village du Castellet. Un spa de 700 m2: La piscine animée, un canal de Kneipp, un sauna, un hammam, une fontaine de glace, une grotte de sel, un espace lounge, une salle de fitness, une salle de sport et un espace tisanerie.

La grande piscine centrale et le restaurant ‘Le SanFelice’ propose une table de Bistrot. Le Chef Christophe Bacquié, secondé par Guillaume Lecomte surprenne avec une cuisine traditionnelle revisitée, et sa magnifique vue panoramique sur le village du Castellet.

nfdpetit pain ‘focaccia’ fougasse aux herbes, beurre paysan Breton de Mr David Akpamagbo, Le Ponclet -Locmelar, La Fleur d’huile d’olive, Moulin de Partégal La FarlèdeoznorThon Rouge de Ligne, Le Tournevire, Bandol et ses radisoznorAïoli Moderne Légumes de nos maraîchers locaux, Poulpe de Méditerranée, comme une farandole (Danse provençale rythmée, exécutée par une file de danseurs se tenant par la main) cette file de poulpes, légumes, herbes et fleurs ravise de parfums, saveurs et croquantmdeCaviar, Kaviari, produit noble de grande qualité, savoureux, un beau moment de gastronomieoznor‘Gambon Ecarlate’ Juste snacké, la Quintessence des têtes, fraîcheurs et texture de ce Gamba de Palamos, Peixos de Palamos-Palamos quel beau produitmdeSaint Pierre En filet, Jus d’oignon, Huile de ‘Tagète’ fins, raffiné, délicieux ! Pêche locale, Famille Pilato, Sanary-sur-Mer rbshImmersion en Cave à Fromages, de Mr Jean Louis Milioti, Meyreuil, trois beaux produits Corse

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Pain fait ‘Maison’ Farine de Petit Epeautre, Ventoux Epeautre; pré dessert: Le Pamplemousse Eau à la Baie des ‘Batak’ frais, doux, appaisse le palais…Soufflé Chaud ‘Cazette’ Crème Glacée aux Grains de Café Torréfiés, léger, aérien, Mr Loïc Colliau Chef Pâtissier. Merveilleux vins servis par Monsieur Romain Ambrosi Chef SommelierrbshLe Bar de l’hôtel, chic et élégant, dans des tons gris beige, lumières douce, canapé confortable, service parfait !

Une belle cuisine d’auteur, naturelle, en toute simplicité, ni superflu ou outrance, mais une sublimation des produits de qualité exceptionnels, provenant de producteurs locaux. Sublimer le terroir ! La Provence vous est offerte en toute délicatesse et générosité. Le service irréprochable: Mr Alexandre Sekli responsable de Salle, l’ambiance détendue, pour un moment inoubliable !rbshla salle du petit déjeuner est certainement l’une des plus belle d’Europe ! et l’offre est varié et généreuse

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Hôtel & Spa du Castellet

Restaurant *** Christophe Bacquié

Relais & Chateaux 5*

3001 Route des Hauts du Camp

83330 Le Castellet

Tél. : +33.494983777

www.hotelducastellet.net

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