Chef Laurent Petit*** Clos des Sens Relais & Chateaux*****

Au sommet de son ‘Art Culinaire’ Chef Laurent Petit, a récemment agrandi son potager, et le résultat est époustouflant, sa cuisine, ses plats, sa recherche et le développement de ses propositions culinaires sont talentueuses, surprenantes, ‘stratosphériques’ ! il vous emmène, vous transporte en toute simplicité ! enfin la cuisine que nous attendions, que nous espérions, même sans le savoir, actuelle, dans l’ère du temps, gustative, savoureuse, chatouillante,…cofNouvelle chambre sobre et élégante en matériaux bois et métal

salle de bain ouverte sur le salon, baie vitrée et terrasse vue sur Annecy et ses montagnes, grande cheminée et canapé Club en cuirmdebaignoire à bulles au coin du feu !rhdrJacuzzi extérieur en bois clair, le chemin de piscine à débordement avec vue sur le potager, la ville d’Annecy et la chaîne de montagnes à l’infini…

paradis des senteurs, des fleurs et herbes, des abeilles et bourdons, immersion et vivre ‘nature’ au Clos des Sens

Friture du lac, Crém’oeuf’ de Perche, Feuille à feuille de champignon et tartelette d’herbes et d’aromates, accrochez vous ‘d’entrée’ le voyage à la table de Laurent Petit est un moment entre émerveillement, générosité et Amour !oznorPolenta végétale, visuellement sublime ! gustativement c’est une balade au jardin, herbes et fleurs parfume le palais… un ravissement de proposition aux clients qui chaque soir viennent goûté cette cuisine ‘unique ‘ !

Hacher menu et gaufrette d’écrevisses, ‘less is more’ peu en quantité et tellement en émotions, finesse et subtilitéoznorFenouil soyeux, confit, croquant, divin de textures et délicatesse des produits, onctuosité et mariage réussioznorTomate du jardin rôtie, oeuf coulant, Un plat d’une grande maîtrise et techniques d’exécution, ravissement des yeux, des sens, avec son jaune d’oeuf ‘en surprise’oznorBettrave au barbecue, féra fumée, entre oeuvre d’Art ‘César’ et proposition culinaire de haute volée ! rajoutez le goût, la justesse, la combinaison des produits, le talent et l’envie, enfin de ‘La Gastronomie’ daté 2018 !oznorPoivre du jardin et la truite à la cuillière, le poivre fraîchement récolté du potager et la truite de 4 kilos huit péchée la veille, le bonheur est dans l’assiette !oznorBrochet, beurre de fruitière brûlé, délicieux, savoureux, exquis !oznor

Les fromages des Pays de Savoie, par Alain Michel et Pierre Gay affineurs de fromages, Reblochon de Sébastien Paulme, Chèvre de Serraval de Patricia Burgat,… pré-dessert: Sorbet à la tomme blanche, cynorrhodonoznorAgastache du jardin, framboises, des textures, des sensations, du goût, … les nouveautés du Chef Petit sont encore plus surprenantes, de talents, d’envie et de justesse. Ces recherches, propositions et innovations culinaires sont époustouflantes… une cuisine d’aujourd’hui et de demain, il est définitivement en avance sur son temps, de par sa vision et ses ‘partages culinaires’oznorTarte fine, chicorée maison, léger et aérien

les merveilleux flacons proposés par le sommelier du Clos des Sensnfdpetit déjeuner sucré salé aux produits frais, et le fait ‘Maison’ !

Laurent Petit: …’Au Clos des Sens, depuis 26 ans, je cuisine mon menu découverte; Il est le reflet de mon environnement trés proche et de mon engagement pour une cuisine lacustre et végétale de grande intensité’…

Clos des Sens Relais et Chateaux*****

Hôtel Restaurant
13 rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux

Tél. : 04 50 23 07 90
artisanculinaire@closdessens.com

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