Le Phebus & Spa Relais & Chateaux***** Chef Xavier Mathieu*

Au Coeur du Luberon,Le Phebus & Spa est un hôtel 5 étoiles entre Roussillon et Gordes, à Joucas. Hôtel, suites et villa de luxe, restaurant gastronomique étoilé Michelin « La Table de Xavier Mathieu », bistrot « Café de la Fontaine » et Spa Carita. Ce mas construit en pierres sèches, chargé d’histoire, est rebâti sur des vestiges datant des Chevaliers de l’Ordre de Malte, ce joyau de l’hôtellerie, niché au cœur du Lubéron, est un lieu où il fait bon séjourner. Lieu de détente et de convivialité tout en raffinement, l’hôtel vous accueille pour des vacances ou un court séjour dans le Luberon. Les chambres, suites, mas indépendant de 150 m2 et villa de luxe « La Villa des Anges », proposent une décoration élégante et un confort absolu. Certaines suites s’ouvrent sur leurs propres piscines privativées.cofEtoilé au Guide Michelin, le restaurant gastronomique « La Table de Xavier Mathieu » ressuscite avec grand art danciennes recettes provençales. Son Chef, Xavier Mathieu, partage sa passion de la gastronomie en organisant des cours de cuisine.

cofjolie suite avec salon et piscine privée, trés joliment décorée, dans des tons doux et Provençauxrhdrpetit snack servi dans les salons, vue sur la piscine centrale et au fond le Roussillon !cofLe Spa Carita, propose des soins corps et visage pour profiter d’un moment de détente, véritable invitation au voyage intérieur et extérieur. Découvrez une vaste gamme de soins esthétiques développés selon l’expertise Carita : gommage aux huiles essentielles de lavande et au sel, enveloppement au beurre de karité ou encore massage aux pierres chaudes font ainsi partie de la carte des soins. Le Spa est composé : de trois cabines de soin dont une duo, un espace de repos, une tisanerie, un hammam, un espace aqua-ludique, une boutique, une salle de fitness (vélo elliptique, tapis de course, appareil à charge guidée, vélos) et un parcours de santé.

Boutique à souvenirs, gastronomiques: confitures, miels fait ‘Maison’, vins, huiles d’olives, thés, buiscuits,… et aussi vaisselle, torchons, sacs de lavandes, livres, …17

Fougasses sur un lit de feuille et son pain de campagne, joli salade de bettraves rouge, en cubes et fleursoznorOignon des Corbières farci, tiède bouillon aux saveurs de houblon, fromage de chèvre ultra sec de la ferme de Patricia à Goult, Castelmagno d’Alpage. gourmand et généreux !oznorDe tièdes Asperges au jaune « bleu » légèrement orangé, poudre de noisettes en fraîcheur. un plat digne d’une table triplement étoilée, beauté et simplicité de ces deux asperges ici simplement posées sur l’assiette, bravo !nfdNoix de coquilles Saint Jacques, Vénétie aux noix, copeaux de foie blond, aux baies du soleil. La Provence ici servie avec brio !nfdShooter de pression glacé d’absinthe des Alpes de Haute-Provence. jolie pause fraîcheur !oznorFilet de canette, chutney de cerises, cuisse confite aux olives vertes, pomme fondante à l’huile d’olive. simplement Bon !

les plats chantent, généreux et subtiles, savoureux et ensoleillés !7Saint-Jacques et baies sous son foie gras en copeauxoznorbar aux herbes, pois, pommes de terre, croutons et son gratinoznor

8Chariot aux fromages des petits producteurs et classiques de France et ses régions9Dessert yaourt frais, miel et noixoznorChocolat Valrhona, framboises et sorbet

Merveilleux vins proposés à la table du Chef Xavier Mathieu*cofle bar à Le Phébus & Spa

chambre cosy, confortable, grand luxe, avec sa terrasse et piscine privée

rptozMagnifique piscine privée en faiences verte, la ‘Villa des Anges’ de 350 m2, exclusive, luxueuse et rare, offre le must en termes d’intimité extrême et de personnalisation ultime. Le rêve de se sentir comme chez soi en profitant des prestations d’un Relais & Châteaux 5 étoiles. Cette villa de luxe est équipée de 5 Suites climatisées, pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes. De grands salons avec cheminées, d’une cuisine totalement équipée, de vastes terrasses, d’un parc de 7000m² gardé, privé et arboré d’essences Provençales bercées par le champ des cigales. Une piscine chauffée de 12 mètres par 6 mètres à traitement ultraviolet, sensibilise sur l’impact, sur l’environnement, une salle de fitness et un terrain de pétanque. Majordome, Gouvernante et Chef de Cuisine accompagnent la vie de la Villa tout au long du séjour, si tel est votre désir.

10Petit déjeuner gastronomique, miel, pains,… ‘Maison’ et un vrai chocolat chaud !rptChef Xavier Mathieu, avec son joli accent du midi, vous accueille dans cette magnifique Maison Le Phebus & Spa Relais & Chateaux***** grand luxe, un havre de paix, de services, confort ! ou le temps n’a plus d’importance, certainement l’une des plus belles destinations du sud de la France !

 

Le Phébus & Spa Relais & Chateaux***** 
Restaurant*  Route de Murs
84220 Joucas Gordes    Tél.: 33(0)4.90.05.78.83    phebus@relaischateaux.com

www.lephebus.com

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